raspberry

先月のことになりますが、庭のラズベリーであれこれ。

気候・天候ともにイマイチな春。にもかかわらず、庭のラズベリーは好調でした。

初夏と秋、年に２回ほど収穫できますが、やはり本生りは６月の方。

で、収穫して何を作るかと言えば、主にジャム。なんといっても簡単なので。

「ラズベリー」　＋　「ローズウォーター」

の定番に加え、今年は

「ラズベリー」　＋　「シナモン、カルダモン、キルシュ」

「ラズベリー＆グリオット」　＋　「シナモン、カルダモン、バニラビーンズ、キルシュ」

とスパイシーなフレーバーも作ってみたら、とても美味しい！

出来上がったジャムは、マスカルポーネ入りのクリームとビスキュイでトライフル風にしたり、

チョコレートムース（特にグリオット入りが美味）に合わせたりと、

珍しくあれこれアレンジしていただきました。

忙しいときほど、おやつに力を入れてる！？

で、ラズベリーといえば、チョコレートとよく合うということで、

チョコレートラズベリーパイ

◎アーモンドパウダー　　100ｇ

◎バター　　70ｇ

◎ビターチョコレート　　30ｇ

◎砂糖（ブルジョワ―ズ）　　　50ｇ
◎卵　　１個

◎塩　　ひとつまみ

◎パイ生地　適宜

◎ラズベリー、キルシュ

上に乗せるラズベリーは半分キルシュに漬けてつぶしました。

チョコレートに甘味があるので、お砂糖は控えめに。

完成品は撮る間もなく各自のおなかの中に（苦笑）。

適当に作ったチョコレート入りアーモンドクリームでしたが、美味しかったなー。

お店のベリー系タルトだと、焼きあがった上に、フレッシュをのせるスタイルが多いけど、

果物は共焼きの方が一体感がありますね。

今は、７月。

今年は通年より二週間以上早く梅雨が明けました。