Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

卵　　2個

砂糖（vergeoise brune）　　30ｇ

薄力粉　　70ｇ

塩　　ひとつまみ

バター　　30ｇ

牛乳　　150ｇ

サワークリーム　　20ｇ

バニラパウダー

キルシュ

ミラベル

1.　卵と砂糖をすり混ぜ、塩、薄力粉、バニラパウダーを加えて混ぜる。

2.鍋に牛乳とサワークリーム、バターを入れ加熱。バターが溶けたら火からおろし、「1」に加え、キルシュも加える。

3.バターを塗った容器に、ミラベルを入れ、「2」の生地を流し込む。

4.１８０度にあたためたオーヴンで30分焼く。

スリーズ・グリオットを使わないから、正式には「クラフティ」とは呼べない？

タルト生地やパイ生地をひかない、パン屋で売っているようなクラフティが好き。

焼き上がりは柔らかいですが、冷えるとむっちり固くなります。

デザートでいただくなら、焼き立て（もしくは温めて）がおすすめ。

果物はお好みですが、それぞれにあったお酒を使った方が断然美味しい。

スリーズやミラベル、フランボワーズ等のベリー類ならキルシュを。

リンゴならカルヴァドス、ブドウならマールかグラッパ。

オー・ド・ヴィでなくとも、ミュスカやマラガあたりでも面白いかもしれません。

甜菜糖のvergeoise bruneをつかったせいか、

素朴で落ち着いた味わいに。

音でいうと、オルガンみたいな感じ？